蔬菜先汆烫或煮过再吃

　哪些食物含有丰厚的铁质？普通来说，颜色越深的食物，铁质的含量越高，其中又以动物性来源的铁质较容易为人体吸收。例如，红肉的铁质比白肉丰厚，动物肝脏、瘦肉、猪血、深绿色蔬菜、全谷类、坚果、桂圆、樱桃、红凤菜等食物都含有丰厚的铁质。

　　红色肉类（猪肉、羊肉、牛肉、鲑鱼…）富含血铁质，人体对此种铁质方式吸收应用效率最大，宝宝一天吃35克红肉不但能够补充铁质，也不用担忧脂肪过量。

　　除了以上的食物之外，五谷杂粮和坚果类也有不错的铁质含量，只需每天按照以下五大类食物平衡摄取，在食材上尽量选择高铁的食物，宝宝补充铁质并责难事！以下提供合适宝宝补铁的食物，祝您的宝宝悄悄松松、补铁胜利！①黑木耳含有蛋白质、糖，特别富含钙、磷、铁。②红枣味甘温，具有养血安神，补中益气之功，固然含铁量不高，但是它含有大量的维生素C和A。③猪肝富含维生素A、C。④鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低，但是便当食用。⑤血豆腐的含铁量高。

但是，父母或许会感到疑惑，这些食物宝宝平常都很容易吃到，怎样还会铁质缺乏？问题的关键就在于怎样吃？由于错误的饮食方式，反而会抑止铁质的吸收，让宝宝怎样补都没有“补到位”，也就容易铁质缺乏。

蔬菜先汆烫或煮过再吃，可增加身体对铁的应用

　　①饭后补充维C 搭配维生素C有助于铁质吸收。倡议饭后给宝宝多吃一颗维生素C含量高的水果，例如柑橘类水果、奇特果、番石榴、西红柿等，即可让所摄取的铁质得到更好的吸收，隔餐吃则效果不大。摄取含铁食物或铁剂时，搭配维他命C或富含维他命C的水果，可进步铁之吸收率。例如：饮食时，搭配维他命C或一杯橙汁，能够将吸收率进步6%至12%左右。

　　若要补充铁剂，必需在饭后食用，由于食物中的铁质为三价铁，必需经过胃到肠道的过程中，复原成能被人体运用的二价铁，转换的过程中必需有酸性物质帮助（胃酸），因而饭后吃铁剂，以及吃高铁食物后吃水果，使维生素C发挥作用，意义都是一样，在于协助铁质的吸收。

　　②蔬菜先汆烫或煮过再吃。动物性食物的铁质较易为人体所吸收，但若宝宝不喜欢吃红肉和动物内脏，能够选择铁质含量丰厚的蔬果，例如深绿色蔬菜、海藻类（紫菜、海带）、颜色深的水果来补充（葡萄干、黑枣、红枣、龙眼干、樱桃、甜柿…）。但由于蔬菜中的草酸、植酸会障碍铁质的吸收，倡议吃蔬菜先汆烫或煮过再吃，或添加柠檬汁凉拌，可降低草酸、植酸作用，增加身体对铁的应用。