导语: 夏季宝宝营养食谱一:清凉鱼丁 原料:黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克、青鱼中段400克。 调料:葱姜汁、鸡精、盐、精制油和淀粉适量。 制造鱼丁: 1、青鱼去内脏、鱼鳞,洗净;去鱼皮和骨刺,取鱼肉; ...
夏季宝宝营养食谱一:清凉鱼丁 原料:黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克、青鱼中段400克。 调料:葱姜汁、鸡精、盐、精制油和淀粉适量。 制造鱼丁: 1、青鱼去内脏、鱼鳞,洗净;去鱼皮和骨刺,取鱼肉; 2、用刀背敲打鱼肉,成泥,参加葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清和淀粉,拌匀上劲; 3、取一方盘,将鱼泥放入盘中摊平,上笼蒸熟; 4、冷却后切成鱼丁。 步骤: 1、黄瓜、胡萝卜、削皮;苦瓜洗净、去籽,分别切成小丁。 2、炒锅中倒入精制油,烧热,放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁、煸炒至熟; 3、放入鱼丁,加黄酒、少许汤汁、盐、鸡精和白糖,淋少许湿淀粉勾芡,最后滴入麻油即可。 特性:色泽艳丽,清新可口,合适1岁半以上宝宝食用。 营养成效: 1、鱼肉中动物蛋白质丰厚,钙、铁、磷含量较高; 2、黄瓜中有较多的纤维素,是著名的清热排毒食品; 3、苦瓜富含维生素C和矿物质,清凉解毒,健脾祛湿,成效明显; 4、胡萝卜富含胡萝卜素,有益眼睛和皮肤。 夏季宝宝营养食谱二:开胃蛋片 原料:鸡蛋1只、黑木耳少量、番茄1只。 调料:盐、味精、精制油、水淀粉和麻油适量。 制造蛋片: 1、将蛋清、蛋黄别离,分别打入2个盛器内,打散,参加少许水淀粉拌匀; 2、取2个直边盘,里面涂一层薄薄的精制油,避免蛋液粘盘; 3、将蛋白蛋清分别倒入直边盘内,用水火蒸熟。留意,火太猛或者蒸过头的蛋易起泡、变老; 4、冷却后切成薄片。 步骤: 1、番茄洗净,去籽,切片,待用; 2、黑木耳温水涨发,摘去沙蒂和杂质,切小片; 3、番茄入油锅,炒片刻,加少许汤汁,放入黑木耳、蛋白片、蛋黄片和盐; 4、烧滚后参加水淀粉勾芡,淋少许麻油即成。 特性:颜色艳丽,滋味鲜美略带酸,开胃诱人,营养互补。特别合适1岁半以上幼儿夏令食用。 营养成效: 1、鸡蛋营养丰厚,补脑健体。蛋黄易消化,富含维生素和矿物质,蛋白中蛋白质充足。 2、黑木耳含铁质高,有滋养作用。 3、番茄富含有机酸和维生素C,有利于铁质的吸收,而且开胃消食。 夏季宝宝营养食谱三:祛湿笋丝 原料:芦笋100克、猪腿肉或里脊肉50克、绿豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。 调料:精制油、葱姜汁、黄酒、盐、鸡精、蛋清和水淀粉。 步骤: 1、将一切蔬菜洗净,芦笋和南瓜去皮切丝;绿豆芽去根,青椒切丝; 2、猪肉洗净,切丝,用少许盐、鸡精、蛋清和淀粉拌匀上浆; 3、洁净炒锅入入适量精制油,烧至三成热时,放入肉丝,划散,炒熟; 4、将各种蔬菜原料一同入锅,翻炒至半熟,捞出沥油; 5、炒锅中留少许油,入入葱姜汁,加少许盐、黄酒和鸡精,烧开后,再放入上述的原料,翻炒片刻,加水淀粉勾芡后即成。 特性:色泽亮丽,咸鲜爽口。口味合适2岁以上幼儿夏季食用。 营养成效: 1、芦笋营养丰厚,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等多种维生素和叶酸等成分,健脾祛湿,常食芦笋能加强人体抵御力; 2、猪瘦肉蛋白质丰厚,维生素B1、锌含量高; 3、青椒、绿豆芽维生素C充足; 4、南瓜既是蔬菜又是粮食,富含胡萝卜素,有驱虫解毒成效。 夏季宝宝营养食谱四:冬瓜鱼圆 原料:冬瓜5OO克,鲜鱼肉30O克,白胡椒粉、料酒、淀粉少许,精盐6克,葱花、差未、蒜末各5克,鸡汤3OO毫升,蛋清适量。 制造: 1.冬瓜切丁备用。 2.鱼肉中参加精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒,朝一个方向拌匀后制成鱼圆,余火鸡汤中。 3.将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟,再撒上葱花、蒜末即可。 |
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